Brusselse restaurants trekken aan de bel over klanten die een tafel reserveren en vervolgens zonder enig bericht wegblijven. Het verschijnsel, in de sector vaak no-shows genoemd, wordt gezien als een wijdverspreide plaag die de horeca in de hoofdstad zwaar treft. Verschillende zaken nemen daarom maatregelen om de schade te beperken.
Eén van die zaken is Gueuleton in Sint-Pieters-Woluwe. Het restaurant houdt een zwarte lijst bij van gasten die een reservering maken en vervolgens niet opdagen zonder dit af te zeggen. Wie daarop belandt, kan rekenen op een weigering bij een volgende boeking. Ook andere horecazaken in Brussel grijpen naar vergelijkbare ingrepen, zo blijkt uit de berichtgeving.
De maatregelen lopen uiteen. Sommige zaken vragen een voorafbetaling of een waarborg bij het reserveren, andere werken met een zwarte lijst. Het gaat om een reactie op een probleem dat voor restaurants een directe financiële impact heeft: een lege tafel op een avond met volle bezetting betekent gederfde omzet die moeilijk terug te winnen is.
Over de precieze omvang van het probleem is weinig concreet bekend. Er worden geen exacte cijfers genoemd over het aantal no-shows of het percentage reserveringen dat niet wordt nagekomen. Ook is nog niet onderzocht hoe effectief zwarte lijsten en waarborgen zijn om het gedrag van klanten te veranderen.
Eveneens onduidelijk is welke juridische grenzen gelden voor het bijhouden van zo'n zwarte lijst van klanten. Het bericht gaat niet in op de manier waarop de horecazaken daarbij omgaan met persoonsgegevens of op de vraag hoe ver zij mogen gaan bij het weigeren van gasten. Die punten blijven voorlopig open.
7
